Cómo utilizar tecnología e inteligencia artificial para automatizar operaciones, mejorar el servicio y aumentar las ventas. “La IA no sustituye la hospitalidad; automatiza las tareas repetitivas para que el personal pueda atender mejor al cliente.”

El 'burnout' es uno de los grandes retos que enfrentan los equipos en la industria de restaurantes. Este taller explora cómo identificar señales de desgaste, entender su impacto en la dinámica y productividad del equipo, y desarrollar una cultura organizacional que favorezca el bienestar, el compromiso y la retención del talento. A través de estrategias prácticas, se abordarán herramientas para crear equipos más sostenibles y ambientes de trabajo donde las personas puedan mantenerse motivadas y crecer.

El taller está diseñado para emprendedores, propietarios de coffee shops, restaurantes, panaderías, hoteles o cualquier negocio de alimentos que deseen desarrollar una barra de café exitosa o maximizar el potencial de una existente. Se discutirán temas tales como: conocimiento y manejo general del café, tendencias de la industria, logística de una barra , cómo maximizar una operación en una barra de café,el menú, entre otros temas. A través de ejemplos reales y casos prácticos, se discutirán las mejores prácticas para aumentar ventas, mejorar la experiencia de café con el cliente y conocer las guías administrativas para maximizar la rentabilidad de la operación.

Una experiencia de servicio excepcional comienza mucho antes de que el cliente llegue a la mesa. La selección del talento adecuado, el adiestramiento, la estandarización de los procesos, el liderazgo y una cultura orientada al servicio son fundamentales para preparar equipos capaces de crear experiencias consistentes y memorables. En este taller exploraremos cómo lo que construimos dentro de nuestros restaurantes se refleja en cada interacción con el cliente y, finalmente, en su deseo de regresar.

¿Tu menú está diseñado por intuición o por datos? En este taller práctico aprenderás a utilizar Inteligencia Artificial y los datos reales de tu restaurante para identificar qué platos debes mantener, modificar, reposicionar o eliminar de tu menú usando herramientas de análisis como Pareto 80/20, Menu Engineering, margen de contribución, utilización de ingredientes y complejidad operacional para descubrir cuáles productos realmente generan ventas y rentabilidad, y cuáles están añadiendo costos y complejidad innecesaria a la operación. Luego utilizaremos IA para desarrollar la nueva estructura del menú, evaluar oportunidades de precio y crear nombres y descripciones más atractivas y estratégicas para los platos. No es un taller para preguntarle a la IA qué debes vender. Es un taller para aprender a utilizar tus datos y la IA para tomar mejores decisiones.