Estándares Operacionales (SOP's): Eficiencia en el restaurante

Description

Una mirada profunda a los dos principales costos en el Industria de Restaurantes. 1. Food Cost 2. Labor Cost Hablaremos de estrategias para máximizar el costo de labor, mirar las regulaciones a nivel legislativo y de reforma. Miraremos en profundidad las herramientas para cuidar el costo de comida en un restaurante; las compras y los inventarios. Tambien te daremos algunas tácticas importantes para trabajar los SOP’s de una manual operacional.